浙江保鲜库 保鲜库 冰川制冷

冷藏保鲜冷库是在特定温度和相对湿度条件下，加工和贮藏食品，工业原料，生物制品及医i药物资的专用建筑。冷藏保鲜冷库设有人工制冷的设备使其达到预定的温，湿度。

果蔬类由于有湿度要求，所以蒸发温度不宜过低，直接冷却方式大约比设计库温低6—8℃，间接冷却则比载冷剂设计温度低5℃

冷凝温度是由设计地点和冷却方式来定的

风冷：夏季室外计算干球温度 (10—15)℃

水冷：出水水温 (4—6)℃

　2、果蔬的冷藏养护 　　

（1）降温。进仓后要采取逐步降温的方法，因为果蔬摘后，保鲜库，商品还存在一定的热量，如这时未经冷却而直接进入仓间，易给商品产生病害，达不到保质的目的。 　　

（2）温度调节。果蔬进仓后，将继续发展成熟。其外界原因有三：　　一是温度：温度高，会加快商品成熟及衰老，如果存放在适宜温度里，能减慢其成熟，使物质消耗降到最i低水平，延长储藏时间。　　二是氧气：空气中的含氧量是21％，适当降低含氧量，会抑制商品的成熟或衰老。　　三是二氧化碳：适当提高仓间二氧化碳量，也可抑制商品成熟和衰老，延长贮藏时间。 （3）温度调节。果蔬中含有大量水分，杭州保鲜库，但在储存过程中，水分将逐渐蒸发，大部分果蔬的干耗超过5％时，就会出现枯萎等现象，鲜度明显下降。特别是水果，当干耗超过5％以后，就不能恢复原状。另一方面，如储存环境的空气湿度过低，也会加速鲜果的枯萎，常熟保鲜库，降低其价值。因此，果蔬储存的仓库，湿度调节很重要。一般应掌握在90％的湿度为宜。湿度过高，浙江保鲜库，果蔬易腐烂。

（4）堆垛。果蔬的堆垛不论是采取箱装或筐装，最i好用“骑缝式”的方法，垛与垛、垛与墙、垛与顶之间应有一定距离，便于冷风流通。

气调库又称气调贮藏是当今最i先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期（销售货架期）。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5—1倍；气调库内储藏的果蔬，出库后先 从"休眠"状态"苏i醒"，这使果蔬出库后保鲜期（销售货架期） 可延长 21~28 天，是普通冷藏库的 3~4 倍。